Pul biber ve kekik yeterlidir. Lezzetlerin karışması için 5 dk beklenmelidir. Ekmek kızarmış olmalıdır. Zeytin yağının soğuk sıkım, güney Ege köylerinden, güneşte beklememiş olması elzemdir. Ekmek için karakılçık önerilir.
saf zeytinyağı ise, demek istediğim bizim istanbul' da yediğimiz çakma zeytinyağlarından olmayan, ömrü uzatır efendim. evet doğru ömrü uzatır, izmir' li bazı büyüklerimizin uzun yıllar yaşamalarının sebebi zeytinyağı ve ekmektir.
egeliliğin turnusolu. bir insanın üzerine zeytinyağı döktüğünüz zaman gözleri kısılıp yüzünde bir tebessüm belirip kasları gevşeyip derinden sesler çıkarark inileyip kendinde geçercesine memnun bir hal alıyorsa hah işte o egelidir. muhtaç olduğu kudret damarlarında dolaşan halis zeytinyağında saklıdır.
yıllar boyu zeytinyağı diye satılan ve insanları zeytinyağından soğutan üçkağıtçıların etkisinde kalmış olanlar dışında düşük asitli taş sıkma bir zeytinyağı, günün her saati ekmek banıp yenebilir. ancak bunu her zeytinyağında yapılabilir denemez çünkü türkiyede yaşıyoruz. o nedenle bazılarının deneyip kötü not vermesi bundandır.
bir kaba zeytinyağı, diğer bir kaba da kekik,pul biber vs.* konulur.
ekmek önce zeytinyağına sonra baharatlara batırılır. böylece sevilen baharatlara da doyulur.
şahanedir, fevkaladedir.
pazar kahvaltılarının vazgeçilmezidir. içine kimyon, nane, kekik, pul biber koyup ekmeği de üşenmeyip fırından aldıysan eğer kahvaltı 3 saatten önce bitmez zannımca.
