zeytinyağının artan fiyatı karşısında insanların kesilen zeytin ağaçlarından kaynaklı bir zam durumu olduğunu düşünmesi üzerine yaptığım araştırmayı burada paylaşmak farz oldu.
evet bazı rant ve çıkar meseleleri üzerine asırlık zeytin ağaçları kesilmiş ve yerlerine yenilerinin büyümesi yani verimli hale gelmesinin en az 50 yıl alacak olması bir gerçektir. fakat kesilen zeytin ağaçları zeytinyağı üretimi için oldukça azdır. yani piyasaya baktığımızda devede kulaktır. oluşan devasa zamların asıl sebebi ise suriye de ki iç savaştır.
bizim akıllı zeytinyağı üreticilerimiz suriyeden ucuza getirttikleri zeytinlerin sıkım işlemini kendi fabrikalarında yapmakta ve bunu yerli üretim olarak halka yutturmaktaydı. ancak suriye de patlak veren iç savaş sonrasında oradan zeytin getirmek imkansız hale gelmiş ve ülkemizde yetişen zeytinler zeytinyağı ihtiyacını karşılamak konusunda yetersiz kalmıştır. küçük bir iktisat bilgisine sahip olanların anlayacağı üzere arz talep eğrisinde talebi çok olan bir ürünün arz konusunda sıkıntı yaşaması ile fiyatlar tavan yapmıştır.
yani sizin anlayacağınız zeytinyağı fiyatlarının artmasının zeytin ağacı kesmekle bir ilgisi yoktur.
bu aralar her gece yatarken bir fincan içmeden yatmıyorum.. gerçi çok rahatsız edici bir kokusu yok ama yinede burnumu kapatarak içiyorum.. sağlık için şart.
Markette satılanları almayın.
Bildiğin iğrenç bir tadı var.
Nereden biliyorum?
Zeytin zamanı yeşil zeytinleri toplayıp fabrikaya götürüyoruz.
Böyle bir koku yok bildiğin zeytin kokuyor.
Hatay ın zeytinyağı güzel tavsiye ederim.
Yıllarca 5 lira gibi ayçiçek ve fındık yağından aşağı bi fiyata satılan üreticisine yömye parasını bile kazandırmayan son 2 yılda biraz para yapan 25 lira olanı en iyisi dir daha ucuza asit değeri yüksek sofralık diye tabir edilen yağların bulunabileceği ,alırken mutlaka asit değerini sorun sofralık organik kendimiz yaptık kavramlarını inanmayın en iyisi 1 asit in altında olan dizyem diye tabir edilen bulunabilirlerse taş baskı alın.
Kusura kalmayın demekle beraber Hatay in zeytinyağı kaliteli falan değildir. Şimdi sofralık zeytinyağı kalite olarak en sağlam bodrum, Milas tarafında üretilir. Diğerleri kötü değildir fakat şöyle içeyim derseniz durum budur.
Adana, Mersin, Hatay tarafında üretilen zeytinyağı genelde yemeklik olarak kullanılabilir. Belen zeytinyağı görürseniz kaçın oradan.
Ekmeği bana bana yiyemezsiniz her zeytinyağına.
Kasım sonuna doğru toplanmalıdır zeytin. Asla bekletilmeden hatta mümkünse gün içinde götürülüp yağa dönüştürülmelidir.
Edit : alacak olan varsa bu senenin zeytinyağından hala evde var. ister sofralık ister yemeklik kullanabilirsiniz.
