aşırı takık olduğum bir gıda maddesi. bir mucize olduğu için, hakettiği gibi üretildiğinde tüketmekten hoşlanıyorum. şu sıralar favorim Aterna Zeytinleri markası. lezzeti olsun, efendime söyleyeyim aroması olsun gerçekten piyasada rakibi olmayan bir ürün. http://www.aterna.com.tr adresinde satılan ürünler, türk standartları üzerinde. tavsiyem tavsiyedir.
erken hasat , taş baskı , normal ( siyah zeytinden ) olan türleri en çok tüketilen, üretilern türlerindendir. erken hasatta zeytinler henüz yeşilken toplanır ve yağı çıkartılır . olgun siyahın yağına göre pahalı ve yeşildir. erken hasatta 6-7 kg de 1 kg yağ çıkartılır. olgunlaşmış siyah zeytinde ise 4-5 kg de 1 kg... taş baskı türü ise zeytinlerin eski usul 2 değirmen taşı misali , o taşların arasında ezilerek yağının çıkartılma işlemidir. çok lezzetlidir. zeytin yağı alırken kokusu yağın kalitesini gösterir, altında biriken tortusu da aynı şekilde organik ve halis zeytin yağı olduğuna bir nebzede olsa kanıt olmaktadır.
Anadolu'da altın sıvı olarak da bilinen yağdır. dünyadaki en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticileri olan Türkiye'nin rakiplerinden ispanya ve Yunanistan'da zeytinyağı rekoltesi 2014 yılında çok düşük seviyede kalmıştır. ABD ve Kuzey Avrupa'ya zeytinyağı ihracatı da ne yazık ki ispanya ve Yunanistan tarafından yapılmaktadır. Türkiye zeytinyağı konusunda gerekli tanıtımı yapamadığı için ABD ve Avrupa'ya ihracat yapamamış ve bunun üzerine ispanya Türk zeytinyağını satın alarak kendi markaları adı altında ambalajlayıp ABD ve Kuzey Avrupa'ya ihraç etmeye başlamıştır. olan yine Türk çiftçisine olmuş ve çiftçimiz zeytinyağını çok düşük bedellerle satmak zorunda kalmıştır. Böylece ispanyol zeytinyağı şirketleri düşük rekolteye rağmen bu seneyi de yüksek kârla kapatmıştır. ne yazık ki Anadolu'daki zeytin ağaçları teker teker kesilmeye hızla devam etmektedir. bu şekilde devam ederse torunlarımız zeytin yağının ne olduğunu bilemeyeceklerdir.
