kuru sebze olayı kadar saçma bi uygulama yok şu memlekette.
adam zamanında, mevsiminde yemiş, kalanı da mevsimi dışında yerim diye kurutmuş.
şimdilerde bakıyorsun, eleman mevsiminde kuru patlıcan, kuru biber tüketiyor! niye olm mal mısın?
lezzet desen değil, şifa desen hiç değil, eee?
asla mevsiminde tazesinin yerini tutamayacak biber dolması.
Bayılırım hele o eski eski kokan biber kokusu,garip gelebilir bu "eski"tabiri ama bende kuru biberin
bıraktığı etki aynen bu.Yıllanmışlık, zamanın şaraba değer katması gibi.
büyük kırmızı biberlerin, kuru iklimlerde, güneş ışığına karşı serilerek kurutulmasıyla elde edilen kuru biberlerin içine, pirinç, soğan, salça ve bol baharat karışımı doldurularak elde edilen yiyecektir.
hangi yöreye ait olduğunu bilmediğim bu dolma türü, biberlerin hafif acı olmasıyla ve içine doldurulan harcın baharat oranının iyi ayarlanmasıyla daha lezzetli olmaktadır.
