yumurtanın taze olmasını isteyen insanın yapması gerekenlerdir. böyle havaya filan tutulduğu görülmüştür bilimselliği vardır. tavaya kırıldığında sarısı ile beyaz kısmı dağılmıyorsa sağa sola taze olduğunu da gösterir.
yumurta bayatladıkça baş kısmındaki hava boşluğu genişler. bu nedenle yumurtanın taze olduğunu anlamanın en güzel yolu onu su dolu bir kabın içerisine bırakmaktır.
- eğer yüzerse, o yumurtayı kırmaya bile gerek duymadan hemen çöpe atmak,
- eğer ortalarda gezinirse, kırmak ve sarısının kendiliğinden dağılıp dağılmadığını kontrol etmek ve dağılır ise çöpe atmak,
- eğer dibe çökerse, gönül rahatlığı ile kullanmak gerekir.
bazen, pişmiş ile pişmemiş yumurtalar da birbirine karışabilir. onları ayırmanın yolu ise yumurtayı sivri ucu değil oval tabanı yere gelecek şekilde dik tutarak bir topaç gibi kendi ekseni etrafında döndürmektir.
- pişmiş yumurta dönme hareketine devam eder,
- pişmemiş yumurta ise hemen yan yatar.
