turşucuların vitrinlerini süslemek için yaptıkları turşulardandır. aklınıza gelen hemen hemen herşeyin turşusu yapılabilir. mesela ufacık bi kavanozun içinde kavanoz büyüklüğünde bütün bir karpuz yada kabak turşusu görebilirsiniz.
bunu satan genelde karpuz turşusu, kiraz turşusu gibi abudik turşularda satar. özellikle beşiktaş çarşısındaki turşucularda böyle egzantrik çeşitlere sıklıkla rastlarsınız.
katı pişmiş yumurta bidona doldurulur. üzerine tuz ve su ilave edilir. sirke ilave edilir. 3 gün sonra yumurta turşusu hazırdır. (not:denemedim. denememde.)
Kıbrıs'ta yapılan bir çeşit mezeymiş. *
--spoiler--
Yumurta Tursusu">
Gerekenler:
10 adet haslanmis (7 dk.) ve kabuklari soyulmus yumurta
Üzerini örtecek kadar sirke (ben balsamik ve elma sirkesi karisimi kullandim)
Biberiye,dereotu, 2-3 dis dogranmis sarimsak, (orijinalinde bunlar yok)
Bolca tuz,
Havayla temasini kesecek kadar zeytinyagi
Kaynatilip kurutulmus bir kavanoz (steril bir kavanoz)
Yapilisi:
Yumurtalar kavanoza iyice bastirirlarak dizilir, Üzerine tuzu ve baharati eklenir ve üzerini gececek kadar sirke doldurulduktan sonra zeytinyagi gezdirilir.Kapagi kapatilarak kuru ve serin bir yerde saklanirsa 2 hafta sonunda yenmeye hazirdir...
