yumurtanın, özellikle de civcivin büyüdüğü sanılan kısmı. civcivin yumurtadan çıkmadan önceki embriyosunun büyümek ve gelişmek için ihtiyacını karşılayan protein, yağ, vitamin ve mineraller, yumurtanın sarısında depolanmıştır.
yumurtanın beyazı ya da yumurtanın akı ise su deposudur. embriyonun su ihtiyacı buradan karşılanır.
