sabun tozuyla karıştırıldıktan sonra alçı gibi sertleşen, hatta bu özelliği kırıkçı ve çıkıkçılar tarafından patiskanın içine batırılıp sargımsı alçı olarak kullanılan gıda maddesi.
yumurtanın asıl lezzetli yeri olan sarısının yıllardır türlü zulüm görmesine, sağlıksız mağlıksız diye aşağılanmasına seyirci kalmış, kendini türlü ayak oyunları ile öne çıkarmış, hayvanın itin önde gidenidir.
ne diyorlar hep yemek tariflerinde? "yumurtanın akını sarısından ayırdıktan sonra..." yok yaa? niye bölücülük yapıyorsun arkadaşım, ikisi de canımız kanımız değil mi? niye lezzetli kısmı dışlayıp bünyeye lezzetsiz, tatsız tuzsuz kısmı iteliyorsun?
vaktin birinde,öğrenci evimizde sabah haşlanmış yumurta yerken ev arkadaşının " oh bea, proteine bak, horozun dölü işte" yorumuyla beni soğuttuğu yiyecek. hayır arkadaş doğru mudur değil midiri de bırak, her insan kadar yumurta seven biriyim; her yumurta yediğimde gözümün önüne saça sapan görüntüler gelir oldu kaç senedir, ne horozu ne dölü lan, bildiğin yumurta işte bu. evet yumurta, döl möl karıştırma ne alakası var. protein hem, tok tutar.
5-6 erkek toplanarak ilk uyuyan elemanın malum yerine sürerek sabahta yanına kirli boxer bırakılarak aa ibne misin lan naptın gece diyerek tüm gün dalga gecilmesi eyleminde bas yardımcıdır yumurta akı.
body yapan vatandaşın en kadim dostu. tavuk göğsü-yumurta akı-prinç triosundaki en has dosttur. ve kanımca bu trio da bir hiyerarşi varsa,trionun şefi yumurta akıdır.
yumurtanın hep dışlanan, hor görülen tarafı. kek, pasta gibi tatlıların, hamur işlerinin yapımında hep sarı kısım kullanılır. amerika daki zencilere benzerliği ile dikkat çekmiyor değil hani...
yumurta akında "avidin" adı verilen protein ,biotin ( b7 ya da h vitamini olarak da bilinir) metabolizmasını engelleyerek biotin yetersizliğine yol açar. Yumurta akı pişirildiği zaman avidinin anti-biotin etkisi yok olur. yani neymiş yumurta akını iyi pişiriyormuşuz.
