börek yufkası değil elbet ancak lavaş yahut yufka ekmeği denilen şeye salçalı-domatesli bulgur pilavı dökülüp, arzuya göre ayranla turşuyla tüketilmesi bir anadolu ritüelidir.
yalnız pilav sadeyse güzel olmaz.
konya'da oldukça yaygın bir bulgur pilavı tüketme şeklidir.
-sulu olarak hazırlanan bulgur pilavı, sininin üstüne serilmiş yufkanın üstüne dökülür ve yayılır. bununla yetinilmeyip oradaki bulgur pilavı tekrar yufka ile kaşık kullanmadan alınıp yenilir. son olarak da altta kalan ve bulgur pilavının suyuyla iyice yumuşamış yufkada koparılıp koparılıp yenilir.
hadi oradan demeyin. anneannem köye her gidişimizde yapar. yanına bir de buz gibi yayık ayranı oldu mu değmesinler keyfinize.
