mantı okununca aklıma şu geldi. Polonyalı arkadaşların pierogi denen bir yemeği var. büyütülmüş mantı şeklinde özetleyeyim. onlarca çeşidini yapıyorlar. birkaç yerde de yedim gerçekten lezzetli. hamur işi abi sonuçta. yalnız adamlar üstüne yoğurt döküp bir sos koyayım demiyorlar Ya deliriyorum. Lan süsle işte baharat kat bir şeyler yap. lap diye koyuyor önüne.
damak tadını yorumlama konusunda başarılıyız. anlatmam gerekir miydi bilmiyorum. Neyse iyi geceler.
Tabi ki yoğurtlama. Akdeniz mutfağına aşina olmayan bilmez bunu. Kurutulmuş sebzeler bir güzel kızartılır (patlıcan,kabak v.s). Sarımsak tuzla ezilir yoğurdun içine atılır ve kızartılmış sebzelerin üstüne dökülür. Dadından yinmez valla. E yiyin gari.
her şey her şey her şey.
sade yoğurtsa; yaprak sarması, biber dolması, karnıyarık, bulgur pilavı. *
sarmısaklı yoğurda gitmeyen yok gibi neredeyse.
yoğurdu asla tek başına yemem.
