her şey her şey her şey.
sade yoğurtsa; yaprak sarması, biber dolması, karnıyarık, bulgur pilavı. *
sarmısaklı yoğurda gitmeyen yok gibi neredeyse.
yoğurdu asla tek başına yemem.
Tabi ki yoğurtlama. Akdeniz mutfağına aşina olmayan bilmez bunu. Kurutulmuş sebzeler bir güzel kızartılır (patlıcan,kabak v.s). Sarımsak tuzla ezilir yoğurdun içine atılır ve kızartılmış sebzelerin üstüne dökülür. Dadından yinmez valla. E yiyin gari.
mantı okununca aklıma şu geldi. Polonyalı arkadaşların pierogi denen bir yemeği var. büyütülmüş mantı şeklinde özetleyeyim. onlarca çeşidini yapıyorlar. birkaç yerde de yedim gerçekten lezzetli. hamur işi abi sonuçta. yalnız adamlar üstüne yoğurt döküp bir sos koyayım demiyorlar Ya deliriyorum. Lan süsle işte baharat kat bir şeyler yap. lap diye koyuyor önüne.
damak tadını yorumlama konusunda başarılıyız. anlatmam gerekir miydi bilmiyorum. Neyse iyi geceler.
Yoğurt öyle bir nimet ki en kıytırık otu bile güzelleştiriyor, tatlıyı hafifletiyor. Ev yapımı özellikle uyku ilacı gibi bir şey. Bir lokma yiyorsun sabah gözünü açıyorsun. Mis!
Böyle kıymalı sebzeli, yağlı bir şey hazırlıyorsun onu lavaşın üstüne koyuyosun bide yoğurt. Yağlama diyolar. Ölüyorum böyle parmağımı falan ısırıyorum yanlışlıkla.
Bi bilgi de vereyim; balık ve yoğurdun yenmesinde bi sakınca yoktur fakat bu balık taze ise mümkündür. Balığı aldığınız yerin taze ve güvenilir olduğuna eminseniz birlikte tüketmenin bi sakıncası yok.
