her kadının evinde denemesi ve devam etmesi gereken, çok basit bir işlemdir.
kesinlikle hazır süt kullanmayınız.
başlıyoruz; kaynatılmış sütü, yoğurdu mayalamak için aldığınız tencereye ılıması için koyduktan sonra, uygun sıcaklığa gelip gelmediğini serçe parmağınızın ucuyla dokunarak hissedebilirsiniz. eğer parmağınızı hiç yanmadan sütün içinde tutabiliyorsanız, o sıcaklık mayalanma için uygun sıcaklık demektir. akabinde 1 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye koyacaksınız (daha fazla da az da olabilir), içerisine mevcut ılımış sütten katarak özeyeceksiniz, akabinde sütün tamamının içine boşaltacaksınız. sonra bir kez karıştıracaksınız. ardından da sarıp sarmalayıp, 5-6 saat sonra açacaksınız. tencere üzerindeki kapağı da kaldırıp, mayalanmış yoğurdu 15 dk. kadar olduğu yerde sabit bırakacaksınız. sonra da kapağı kapatmadan ve tencereyi sallamadan, yavaaaşça buzdolabına koyacaksınız. 1 saat sonra da kapağını kapatabilirsiniz (eğer kapağı ile birlikte kaldırırsanız bozdolabına, o sıcaklıkla kapakta buharlaşma oluyor ve buharlaşan damlacıklar yoğurdun içine damlıyor).
sonuç nasıl olursa olsun, her bakımdan hazır yoğurttan kat kat üstün bir yoğurda sahipsiniz. *
Kaliteli ve beton gibi bir yoğurt elde etmek için Yaz mevsiminde ve kış mevsiminde yoğurt yapılacak sütün derecesi farklılıklar gösterir, yaz mevsiminde yoğurt yapmak daha zordur.
Küflenmiş yoğurtla yoğurt mayalamanın ciddi bir sakıncası olur mu merak ederim. Arkadaşlar, yoğurdun küf tabakasını aldım geri kalan kısmından 1 tatlı kaşığı mayalamak için kullandım. Acaba yoğurt çok ekşi olur mu, ya da zehirleme gibi bir sıkıntı oluşturur mu? Bilgilerinize açığım
