Bilindiği üzre sütü kaynatıp hafif ilima derecesinde içine yoğurt kâtip 1 gün sarılı halde bekletince yoğurt haline geliyor.
Şoyleki, bu işlem ile sokak sutcusunden 5 kilo süt alıp yoğurt yaptım ancak, sanırım bir şeyleri yanlış yaptigimdan olsa gerek, tam kıvamında olmadı. Epey bi eksi oldu.
Ben de bunun üzerine yoğurdu kaynatıp içine sut ekleyip karıştırarak tekrardan süt olmasını bekleyeceğim. Mantıken olması lazım. inşallah olur. Dinimiz amin.
asitlik izoelektrik nokta kalsiyum kazinat kompleksi ısıl işlen protein denatürasyonu kelimelerini google a yazınız. süt elde etmeyi başardıysanız her türlü yoğurt üretimi yapan fabrikaya patenti satarsınız denemelerinizde başarılar.
