Yeşil mercimek Türk Mutfağının sulu yemeklerindendir. Kırmızı mercimekten yapılanı çorbadır.
Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek,
1 orta boy kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı sıvıyağ,
Pulbiber,
Tuz,
Kuru nane.
Yapılışı:
Yeşil mercimeği yıkayıp tencerede haşlayın.
Diğer bir tencerede tereyağ ve sıvıyağı koyup, ardından yemeklik doğramış olduğumuz kuru soğanları da kavurun.
Salçayı katıp mercimeği koyun.
Mercimeklerin üzerine çıkacak kadar su koyup tuzunu atıp karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika pişirdikten sonra servise hazırdır.
Arzuya göre kuru nane serpilerek yenilebilir.
Not : Bu yemeği haşlamadan yapmanız tavsiye edilir. Düdüklü tencere kullanımı daha uygundur.
Ancak mercimek ifadesi gectigi icin bir cok insan corba zanneder.
Bol soganli ve yahni sekilde yani az sulu olani makbuldur. Ayrica gec piser, mercimekler parcalanana kadar pisirmelisiniz ki lokum gibi olsun, aksi halde katir kutur yersiniz yemegi.
yeşil mercimek genel olarak yemektir ama suyunu çok koyarsan çorba niyetine de içersin.
ama işin aslı , mercimek çorbası kırmızı ya da sarı mercimekten olur. az miktar soğan ve havuç ile iyice pişirilip süzülür yada robotta çekilir, yani taneli olmaz .
limon sıkılır ve içilir ;)
