Kırmızı et pişiriyorsanız Türk kahvesi(kahveyi pişirip telvesini alırsanız daha iyi) katın biraz.
2 adet orta boy biftek için: 1 yemek kaşığı yoğurt suyu, 1 yemek kaşığı limon, 1,5 çay kaşığı da Türk kahvesi koyun. Ben böyle yapıyorum ancak ağız tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz. Türk kahvesi kırmızı ete oldukça güzel bir füme tadı veriyor. Tavukla da deneyebilirsiniz ancak kırmızı et kesinlikle tavsiye edilir.
pişme süresi.mesela bir pilavı lapa da yapabilirsiniz, on numara kıvamda da yapabilirsiniz.bir örnek daha: yumurta.isterseniz ekmekle bandirmalık yaparsınız, ya da sucuklu biraz daha koyu yaparsınız.
not:ben bunları babamdan öğrenmiştim.çalıştıgı yer yaz tatili olarak 15 gün vermisti ve bu 15 günde yumurtanın 13 farklı çeşidini ögretti.
not2:maalesef o 15 gün her sabah yumurta yedigim dogrudur.
(bkz: püf noktası)
Kimi zaman baharat, kimi zaman sostur. Yapılan yemeğe uygunluğuna göre etkisi de artacaktır.
Görsellikte dikkat edilen ufak detaylar da alınan lezzeti katlayabilir.
