kesinlikle sanattır. makarna yaparken bile servis ederken üstüne biraz sos ve maydanozla süslemektir. hem görsel hem lezzet anlamında şölen yaratmaktır.
el hünerlerinizi damak tadıyla ve biraz da sevgiyle aynı potada eriterek gerçekleştirebileceğinizdir. pompa sabahı kıza meşhur tostumu yedirmeden ve tavşan kanı çayımı içirmeden asla göndermem ben mesela.
gerçekten ama gerçekten yaz günü gerçekten imkansız olan. kapıyı, pencereyi açsan rüzgar ocagı yaktırmıyo. klimayı açsan içersi kokuyo. ama mecbur. öfff.
Enerji ve sabır gerektirir.
Sabırsız ve üşengeç için yemek sıcak yağın üstüne kırılmış yumurta gibidir.
Dirençli, istekli ve sabırlı biri için ise yemek pilavın üzerine dökülmüş kuru fasülye + türlü'dür.
her şey üniversitede başladı. ilk zamanlar makarna mı menemen mi ikilemi yaşarken ilerleyen zamanlarda el mecbur denkleme yeni oyuncular katıldı. sulu patates, et veya tavuk sote, kuru fasulye... menü gitgide zenginleşiyordu. fakat kendi kendime bir söz vermiştim; ne olursa olsun hamur yoğurmayacaktım. nihayetinde erkeğin eline hamur yakışmazdı. fakat dün o tabuyu da yıkmak zorunda kaldım. orucun verdiği açlık ve evde boş boş oturmamın verdiği cesaret birleşti ve o elim vaka yaşandı. 25 yaşında kalktım peynirli poğaça yaptım. şimdiye kadar yediğim en iyi poğaça olmadı belki ama ilk 5 te olduğu kesin. bundan sonra iflah olacağımı sanmıyorum. en iyisi bir merdane alayım. madem yapıyorum tam olsun *
çok eğlencelidir. hele iki elinizle de bir şeyler yapıyorsanız on numara haz alırsınız. mesela bir elinizle bir tencereyi karıştırıyorsanız ve diğer elinizle de başka bir şey yanmasın diye karıştırıyorsanız. bir de yanında şarkı açmışsanız tadından yenmez bir iş haline gelir
örneğin; "kesilme" denilen durumun oluşmaması için sıcak şeylerle soğuk şeyler aniden temas ettirilmemeli. malzemeler, iğrenç bir şekilde katılaşmaktan kurtulur bu şekilde. azar azar kata kata ılıştırmak, en iyisidir. el ayarı, göz kararı gibi kavramlar da uzak olmamalıdır tabii ki yemek yapacak kişiye.
bu konuda istemsizce yetenekliyim. Oylesine yaptigim sey bile cok guzel. Seviyorum yapmayi..cunku yaptiklarimin karsiligini veren tek sey o. Sonunda guzel bi sey ortaya cikiyor.
Daha cok daha cok ve daha cok. Hic yenilmiycek yemekler.
