bezelye öyle bir sebze ki kardeşim bu zımbırtı yemekhanede her yemeğe katılıyor pilava makarnaya ete mantara çorbaya ulan salataya bile katılıyor. dur be kardeşim tatlıya girme bari.
büryan kebabı. eti kuyuya sarkıtıyorlar etin altında büyük bir kazan ve sarkıtılan ipe asılı kuzu eti ateşle temas olmaksızın pişiyor. tamamen buhar teknolojisi. buharla pişiyor bu meret. ben yanında perde pilavıyla yemiştim bir zamanlar fatihte. bir de tasta ayran getiriyolar kepÇeyle iÇiyorsun. tadı öyle Çıkıyormuş.
part kurban bayramlarında yapılır mumbar la birlikte ama bu part dedikleri hep daha güzel gelmiştir.hayvanın bağırsak taraflarından bir yerden yapıyorlar galiba dikiyorlar daha yumuşak oluyor baya pişiriyorlar çok güzel bir yemek adana da yapılıyor.
