Siyaha boyanmış et bulyon konulmuş tavuk ciğeri tırnağı ve derisinden yapılır özellikle istanbulda karşılaşırız sakın yemeğin benim bir dostum bu dönerleri yapıyor.
Iki liraya mideyi bozmak isteyenlerin favorisi essek etidir. Gerci o bile daha pahalidir, kuvvetle muhtemel sakatat,kemik,hayvan derisinin karisimi igrenc biseydir.
