zeytin yağlı olmasına rağmen içine neden et konulduğuna anlam veremediğim yemektir. zeytin yağlılar soğuk yenir. et denilen şey sıcak yenir. ayarlayın bunları...
"olum annen ne guzel yapiyor sunu $%^#@#@" demeye calisirken agzindan tasan pirincleri toparladiktan sonra %^%#$%^ yemin ederim cok allahsiz, oha kac tane yedim" diyebilmek.
türk usulünde, içine kuşüzümü konulur yunan usulünde konulmaz ve biraz daha ekşili olur, tabi onların ki yaprak dolma sınıfında böyle kocaman kocaman oluyor ayrıca. bu sebeplerle yunan usulünü tercih ettiğim yemek. zeytinyağlı elbette.
beyaz lahana yaprağına da sarılabilen mükemmel bir meze, hatta başlı başına bir yemek.
yaprak içerisine konulan iç kadar yaprağın kalitesi de önemlidir, ince ve leziz olmalıdır, öyle ki çekirdeksiz üzüm asmasının yüksek kısımlardaki genç ince yapraklarından yapılan sarmalar muhteşem olur.
iç olarak : prinç ve baharatlar başta olmak üzere isteğe göre kıyma, kuş üzümü, maydanoz, cam fıstığı gibi ilaveler konabilir.
yaprak olarak : üzüm asması yaprağı, beyaz ve kara lahana yaprağı şeklinde seçenekleri mevcuttur.
zeytinyağlı olanına limonun yaraşacağı zahmetli yemek. kalem gibi sarılmış olması da marifet göstergesidir. ayrıca anneannenin evine gidilince buzdolabında aranilan ilk şey.
