Güzel bir sarma tarifi bırakıyorum
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet taze nane (ince doğranmış)
Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber
Taze üzüm yaprakları (veya konserve salamura yapraklar)
Yapılışı:
Pirinci yıkayın ve süzün. ince bulguru üzerine ekleyin.
Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve bu karışımın üzerini bir bezle örtüp şişmeye bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Bulgur ve pirinç karışımını tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.
Ocaktan alıp içine doğranmış taze soğan, nane ve maydanozu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yaprakları tuzlu sıcak suda bekletip yıkayın. Sap kısımlarını kesip iç harcı yerleştirerek sarın.
Sarmaları düz bir tencereye sıralayın, üzerine su ekleyin ve üzerine ağırlık koyarak pişirin.
Yaprak sarmalar piştikten sonra, üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel yaprak sarma lezzetini yakalamak için kullanılabilir. isterseniz iç harcı kişisel tercihlere göre değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
ayarsız elli bireyler için iç ve yaprak dengesini ayarlamanın sarmaktan daha zor olduğu yemek. iç az geldi biraz daha hazırlayayım bu sefer de iç arttı biraz daha yaprak toplayayım derken iki kişilik evde yedi sülaleye yetecek kadar sarma sardım. sarmayı yaprağı falan geçtim yeşil hiçbir şeyi görmek bile istemiyorum bir süre. ayrıca buna dolma demek bir de içine et koymak suçtur.
böyle zeytinyağlı bol limonlu olacak çerez gibi yiyeceksin. oldu bitti karnımı doyuran bir menü olmamıştır bu ve dolma. ne zaman sofrada bunlar olsa hep aç kalkarım..
