barbekü sos yapmak için gerekli olan sosmuş efem. oldu olacak barbekü sos yapmak için bu sosu da kendim hazırlayayım dedim ama bunu da evde kafana göre yapamıyormuşsun, öyle saçma bi şey yani. neyse ben de işin peşini bırakmadım ve bu sos olmadan yaptım barbekü sosumu, worcester sos yerine de bildiğimiz üzüm pekmezini bastım sosun içine şahane oldu. umarım şu sos merakımdan kurtulurum bir an önce, yoksa bana pahalıya mal olacakmış gibi geliyor.
1. Bir adet doğranmış soğan,
2. Bir çay kaşığı karanfil,
3. iki adet ezilmiş sarımsak,
4. iki ölçek sirke,
5. Bir parça kıyılmış zencefil,
6. Yarım ölçek pekmez,
7. Üç kaşık hardal yaprağı,
8. Yarım ölçek soya sosu,
9. Bir çay kaşığı tane karabiber,
10. Dörtte bir ölçek demirhindi,
11. Yarım kaşık toz kırmızı biber,
12. Yarım kaşık köri,
13. Bir adet çubuk tarçın,
14. Bir ölçek ançuez ezmesi,
15. Yarım çay kaşığı cardamon tohumu*,
16. Üç çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
1. Soğanı, sarımsağı, hardalı, kırmızı biberi, karabiberleri, zencefili, tarçını, karanfili ve kardamonu genişçe bir tülbendin içine koyup ağzını sıkıca bağlayın.
2. Geniş bir kaba sirke, soya sosu, pekmez ve demirhindiyi koyup, baharat bohçanızı da içine atıp kısık ateşte kırk beş dakika kaynatın. Tuz, köri, ançüez ve suyu da ekleyin. Ateşi söndürün. Kaynattığınız malzemeyi cam bir kavanoza koyun. Ağzını sıkıca kapatıp, iki hafta buzdolabında bekletin. Zaman zaman kavanozu sallamayı unutmayın. iki hafta sonra kavanozun içindeki baharat bohçasını çıkarın ve sosunuzu şişeye aktarın. Kullanmadan önce çalkalayın.
genellikle vorçester sosu diye anılan efsane sos. birkaç sirke çeşidi, tuz, türlü baharat, sarmısak, pekmez, şeker, ançuvez, demirhindi, soğan, soya sosu ve çeşitli tatlandırıcılardan oluşan gizli ingiliz formülü bu sosu özgün kılar. etler için tavsiye edilen bu sos sezar salatasına da gereklidir. ancak pek bilinmez ama gerçek bir bloody mary kokteyli (ve daha iyi versiyonu olan bloody caesar kokteyli de) bu sos olmadan yapılamaz.
