amacı içinde pişen gıdayı lezzet, besin ve su kaybına uğratmadan, yüksek derecede, küçük alanda pişirmektir. klasiği karbon çeliktir. teflon kaplı olanlar sonradan bulunmuştur. bir yemek adı sanılsa da, aslında pişirme yöntemi olan stir fry için kullanılır.
