atom bombası gibi ekmek. üç tane koca kafayı yan yana koysan o büyüklükte. ye ye bitmiyor ama bayatlamıyor da. tadı da güzel de o kadar büyük ekmek olur mu yahu, tek başıma yaşadığımı düşün nasıl bitireyim mağara gibi ekmeği. trabzon ekmeği de deniyor galiba.
trabzon'dan çıkılan yolculuklarda vakfıkebir'e gelindiğinde otobüsün durmasına sebeb olan ekmektir. anons bile yapılır ekmek alma molası diye. bunu otobüs firmalarının tamamı yapar ve insanlarında yarıya yakını inerek ekmeklerini alırlar. hatta bagajın bir bölümü ekmeklere tahsis edilmiştir.
fırınlarda trabzon ekmeği diye kasdedilen ekmek de bu ekmektir.
tüm şehirlerimizde en az birkaç yerde satılan ekmektir. şehirler arası otobüs yolculuklarında yol üzeri tesislerde bu isimde kocaman levhalar bulunur. asıl ismi vakfıkebir ekmeğidir.
fırından ilk çıktığında kokusuna doyum olmayan, üzerine vakfıkebir tereyağını sürüp yediğinizde lezzetinin doruğuna ulaşan ekmek türüdür. trabzon, çarşıbaşı, beşikdüzü ve vakfıkebir'de hası yapılır, diğer yerlerde yapılanlar imitasyondur.
Yedikçe insanın yiyesini getirir. iştah açar. Bunu yiyenler bir süre sonra bir bakarlar 100 kilo olmuşlar. Sinsice farkettirmeden kilo aldırma özelliğine sahiptir.
trabzon'un vakfikebir ilçesinde orjinali üretilen, özel bir fırında odun ateşinde kendine has hamuruyla yapılan bir nevi ekmek çeşidir. trabzon dışından taklitleri de mevcuttur.Bu ekmeğin en büyük özelliği bayatlayıp sertleştiğinde(taş gibi) ciddi manada kafa yarma potansiyeline sahip olmasıdır. ama bayatlayıp sertleştiğinde kızartırsanız peksimet gibi olur.. süperdir..
bu ekmeği özel kılan pişirildiği fırın başta olmak üzere, suyu, odunu, unu, mayası, havası, şekli, ağırlığı ve pişiren ustasıdır. Bu nedenledir ki ülkemizin her yanında üretilmesine rağmen Vakfıkebir standardı hiçbir zaman yakalanamamaktadır. http://www.vakfikebir.gov.tr/sub.asp?id=26
kesinlikle abartılan ekmek. yıllarca istanbul ekmeğini yiyen birisinin midesine taş gitmiş gibi hissettiren ekmek çeşidi. trabzon daki yapım yerleri pek hijyen değildir.
trabzonluların gurbette ekmeği beğenmeme sebebidir. gurbet ellerde ne zaman ibr ekmek görse bir trabzonlu bu muhabbeti açar ve gurbet ekmeğini küçümser.
acayip deredece, mayasından mıdır, suyundan mıdır, bayatlamayan, oldukça leziz, pek ekmek yenmeyen ailelerde, neredeyse bir haftalık ekmek ihtiyacını karşılayacak derecede de bereketli ekmek.
