zannımca bir sivas yahut maraşın yaprak tarhanası değildir.
ancak beypazarı tarhanasından güzel olabildiğini tahmin edebiliyorum; şu beypazarlılar çok cimri bir toplum her şeye bir gıdım malzeme koyuyorlar.
olsa da içsek şu saatte şantiyenin içinde dedirten tarhanadır. diğer tarhanalarla karıştırmamak lazım rengi kokusu tadı çok başkadır. 17 farklı malzemenin karışımından imal edilir ki özellikle ev yapımı olanlarını bulup içmeniz gerekir. ha uşak yöresinde köylerde kasabalarda veyahut şehirde herhangi birini durdurup çok methettiler hiç uşak tarhanası içmedim bana yapar mısınız? deseniz hayır diyen çıkmaz uşaklılardan size çorbayı içirir birde çantanıza bir miktar evde yaparsın diye kuru tarhana verir. denemesi bedava!
tam buğday unu, çekilmiş domates, kırmızı biber, kuru soğan, haşlanmış nohut, yoğurt, nane, maya ile ile hamur hazırlanıp 3 hafta mayalandırılmaya bırakılır ve minik bezeler halinde güneşte kurutulduktan sonra ovuşturularak toz haline getirilip elenir. bi kaç gün gölgede serilerek neminin gitmesi sağlanır.
yeldanlızade isimli bir firma uşak'ın meşhur tarhanasını tüm türkiye hatta tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinmiştir. sabah sabah sıcacık bir kase uşak tarhana çorbası iyi gelir efendim.
