şarapçılıkta kullanılan bir çeşit analizdir.
şarap veya şıranın içindeki asetik asiti tespit etmek için 20 ml şarap numunesine 35 ml saf su eklenerek destilasyon yöntemi kullanılır. elde edilen destilat fenol ayraştırıcısı eklenerek titre edilir ve faktör sarfiyat hesabı ile şarabın içindeki uçucu asit miktari tespit edilir.
