sütlüce de uykuluk taksi şoförlerinin en sevdiği etkinliktir. gecenin 3 ünde gitsen tıklım tıkışdır. alem bilen adamlar gelir. efendi efendi uykuluğunu yer ve gider. eskiden buralarda barakalar olurdu , mezbahaneden getirilen uykuluklar sarı ampul lerin ışığında mangallarda pişerdi. devam etmek isteyenlere cila için bira hatta rakı da verilirdi. ama öyle edepli davranılırdı ki çevre halkı uykusundan pek uyanmazdı.
kaç yıldır yiyen arkadaşlarım olmasına rağmen geçen perşembe günü yediğim lezzetli şey. baharatı biraz sevdiğimden midir artık bilmiyorum biraz daha baharatla harmanlaması daha güzel olabilirdi aslında.
Sütlüce'de yenmesi gerekir.
ben onun adını hep "uykuluk badem" sanırdım.halen kendisi görmesemde sözlük bana onun ekmek arası bişey olduğunu öğretti.ama o benim hayalimde bir çeşit bademdi.yolda görürdüm"uykuluk badem bulunur"yazıları inemezdim otobüsten manavkuyu girişinde öyle bir bademdir benim içim uykuluk.bırakın hayallerimdeki gibi kalsın ekmeğin içine girmesin.
arkadaş fox tv'nin yemekteyizinin birinde yarışmacılar aç kaldıkları günün sonunda toplaşıp sanırsam sütlüce'de bir yere gittiler. mekan meyhane havasında bir yer. uykuluk istediler.
afiyetle yediler. bir canım istiyor o gün bugündür anlatamam. hayır hayatımda uykuluk yemişliğim de yok. bu tarz yiyeceklerden de hiç haz etmem ama nerden bu istek anlamadım.
farklı farklı yapılışı olan yemeklerin ana maddesidir. bira ile bunun kadar iyi gidebilen bir şey görmedim ben. ayrıca sütlüce uykuluğun evidir. yenilcekse orada yenilmelidir ve mümkünse çinaraltında.
çiğ olarak görüldüğü an hayattan soğutacak yiyecek.*
kalamara sanat eseri gözüyle bakan ben, denizden yeni çıkmış, o sümüksel halini gördükten sonra bir daha aynı zevkle yiyememiştim. uykuluğu hiç yemedim ama çıktığı yeri okuyunca pek iştah da kalmadı. salgı bezi yenirmi be abi..
ızgarası çok lezzetli olan sakatatımsı. ilk yediğimizde hayvanın neresi olduğuna karar verememiştik. yine de bayıla bayıla şuursuzca yerken, "böbrek üstü şeysi", "yok yok kesin testis şeysi bu" gibi tahminler tam yutkunurken yapılmıştı. sakatata "eh işteci" yaklaşan bünye için, olmamıştı...
hiç olmamıştı bu varsayımlar ve bir süre yemeğe ara vermiştik.
anatomik olarak tam yeri şurasıdır bu şeyin,
"uykuluk, hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur."
ne güzel yerdeymiş, temiz pak...olsa da yisek.
