Uzun, ince, eti bol bir istiridye türüdür. Pesto sosla veya ince kıyılmış taze fesleğen ve maydonoz ile tamamlanır. Kaliteli bir zeytinyağı kabuklar dahil tüm tabağa dökülür. Deniz, fesleğen ve istiridye tadı büyük bir uyumla mideye kayar gider... Türkiye'de tükenmek üzere olan bu tür, Benelux ülkelerinde enfes halde tadılabilir.
