çölyak hastalıgı bulunlardeki 'gluten' adlı maddeye gelişen immünolojik reaksiyonun önüne geçmek için ve bu insanları biraz olsun rahat ettirmek için üretilen ekmektir.
Ankara'da Çölyak hastalarına özel üretilen ekmektir.
Hacettepe Üniversitesiyle ortaklaşa formüle edilerek Halk Ekmek Fabrikasında üretilmektedir. Üretim yapılan ortamda, unun tozu dahi mevcut değildir. Üretiminin ana hammaddeleri; mısır nişastası, gam ve pektindir.
Tıbbi ekmek ve unu; çölyak hastaları, fenilketonüri hastaları, diğer metabolizma hastaları, müzmin böbrek hastaları ve amonyak yüksekliğine neden olan karaciğer hastaları için üretilmektedir. MET-VAK tarafından satışı yapılmaktadır.
Tıbbi ekmek ve unu; çölyak hastaları, fenilketonüri hastaları, diğer metabolizma hastaları, müzmin böbrek hastaları ve amonyak yüksekliğine neden olan karaciğer hastalarına tavsiye edilmektedir.
