Etrafında böbrek harici hiç bir şey olmamasına dikkat ettiğimiz böbreği iyice temizleyelim. Etrafını keserken böbreğe zarar vermeyiniz. Daha sonra sirke ve tuzlu sudan oluşan karışımın içine böbreğimizi atalım. Hafif ekşimsi tat isteyen 2 3 damla limon damlata bilir.
Daha sonra 6 saat civarı bekleyen böbreği alarak kokusunun geçip geçmediğini kontrol edelim. Daha sonra çok kısık ateşte döküm bir tencereye kekik koyalım. Kekikler 50 gram civarı olmalı yani yeterince. Kekik koyulan tencerenin üstüne süzgeci koyalım. süzgeç üstüne böbreği koyalım. bir kaç dk kekik dumanı ile tütsülensin sora yine diğer tarafını da yapın. Lakin bunu yaparken tencere ağzı kapalı olmalı. Yada üstünü açık kısmını folyo ile kapatmalısınız.
Bir tencereye zeytinyağı koyarak soğanları atın. Soğanlar arpacık soğan olmalı. hafif kızarması ile havuç ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri atın. Üstüne tuz karabiber kimyon atın. 20 lakin malzemeler yanmasın. Ardından böbreği koyduğunuz fırın tepsisine dökün. Üstüne bir bardak su koyarak fırına verin.
