Ama artık yuh be. Uluslar birbirinden elbet etkilenir orada sıkıntı yok da harika bir Türk mutfağı vardır ve bunu herkes kabul eder. Harmanlanmış bir mutfak olabilir Çünkü bizim toplumsal yapımız bu Kürt, Türk, Rum, Ermeni, Çerkez, Gürcü.. Mutfağa laf yok bunun şakasını bile kaldıramam.
Yanlıs olan yazar beyani. Aslin da cok zengin olan bir mutfak kültürüne sahibiz. Ama bunu pazarlamayı bilmiyoruz.
Ornegin yabancıların makarnasını biz nasıl fettucini diye alabiliyorsak mantıyı da yurtdısın da manti olarak satabilmeliyiz. Yabancılar bu konu da o kadar basarili ki adam gittigi yerden ülkesinde ki peyniri yine ülkesinden istiyor. E dogal olarak ürününü pazarlıyor mutfagını da az cok dunyaya tanıtmıs oluyor.
Cok fazla batı mutfagına ozeniyoruz ve tabaklarımız da bundan etkileniyor. Asıl olması gereken türk mutfagıyla dunya trendlerini birlestirebilmek kaldı ki bu da belki de son bes senedir hatta daha da kısa suredir üstün de calısılan bir durum.
Gercekten cok zengin bir mutfak kültürümüz ürün yelpazemiz var ama her konu da oldugu gibi bunun da kıymetini bilmiyoruz.
ya göçebe bir yaşam sürdüklerinden dolayı ya da becereksiz olduklarından dolayıdır. yahut üşenmiş de olabilirler. ancak onlar için sorun değil ya, kebap, lahmacun, pide gibi kürt yemeklerini sahipleniyorlar zaten. sıkıntı yok yani. açık ve net.
yemek kültürü var.
orta asya da hamur ve koyun-kuzu eti ağırlıklı (coğrafya ile ilgili)
fakat daha sonra geniş bir coğrafyaya yayılıyorlar. iran üzerinden ortadoğu'ya ve anadolu'ya geliyorlar. buda türklerin yemek kültürünü zenginleştiriyor. kebap çeşitleri, döner, mantı bir sentez ürünüdür.
