kırmızı et sektörü, tavukçulukta türkiye'ye çağ atlatan "sözleşmeli üreticilik" modelini benimsemek zorundadır. bu zincir modelde en kritik halka, kesim zamanı gelen hayvanın yetiştiriciden satın alınmasıdır ki, yetiştirici bütün enerjisi ve kaynaklarını yetiştirme sürecine adayabilsin.
