okullara ''seçmeli'' olarak konulması gereken derstir..dünyanın en zengin ve en güzel mutfağı olan türk mutfağı gittikçe unutuluyor..birkaç kıdemli aşçı dışında türk mutfağını bilen yok..dünyaya tanıtan yok..
en son tarihin arka odasına katılan adını unuttuğum bir osmanlı yemekleri uzmanı,elindeki kitabı gösterip ''1000 tane dünya çapında ödül almış osmanlı yemeği tarifi''nin yazılı olduğu kitabı gösterip ''hepsi unutulup gidiyor..yeni nesil pizza,hamburger,köfte,makarna,lahmacun vs dışında yemek bilmiyor..bunların hiçbiri de türk yemeği değil aslında..'' diye dert yanmıştı...
