Günlük düzenli Filtre kahveye içmeye alıştıktan sonra Ağza yapışan parçaları ile bu nedir ya ben ne içtim dedirtiyor, arada nostalji için manzara eşliğinde içilebilir.
Size daha köpüklü bir türk kahvesi deneyimi için küçük bir tiyo (ya da tüyo muydu o ya) vereceğim. Bakın şimdi cezveye suyu koyduk, ocağı orta-kısık derecede açtık, hemen içine kahvemizi ve konacaksa şekerimizi ekledik. Sonra bir kaşıkla tüm hepsini hızlıca karıştıracaksınız, ta ki tüm malzemeler homojen hale gelene kadar.
Sonracığıma, biraz sonra kahvenin çevresi/cezveye değen kısımları kabarmış olacak, tam öyleyken cezvedeki karışımın yarısını bardağa dökün ve cezveyi yeniden ocağa koyun. Daha sonra biraz daha bekleyin ve kahve tam kabarıp taşmadan önce ocağı kapatıp geri kalan kahveyi de bardağa boşaltın ve hazır. Böyle daha köpüklü oluyor, teyzemden bana geçen bir bilgi bu.
Bir gün önce tamamen deneysel olarak şöyle kahve yaptım:
önce fokurdayana kadar suyu kaynattım. sonra ocağın altını kısarak kahveyi attım.
kahve gerçekten köpüklü güzel bir kahveye dönüştü. Bu sırada şekeri de ekledim. Ancak sanırım bu yaptığım yanlıştı. Şekeri karıştırırken köpüğü gitti. Şekeri cezvenin içine koymak yerine fincanların içine koymalıydım. Kahvenin sıcaklığı ile erir giderdi zaten. Neyse... Kısık ateşte biraz daha bekledikten sonra ocaktan aldım. Kahve fena değildi. Şekeri de fincana koysam sanırım daha iyi olacaktı. O da bir dahaki denemeye....
Edit. Şekeri fincana da koydum. Ancak fincanda dipte kalıyormuş. Ben de fincanda karıştırdım galiba. Şekeri su ile kaynatıp, kahveyi üzerine atmam da tavsiye edildi.* Sanırım öyle daha mantıklı olacak.
sağlığa faydalı diyorlar eskiden her gün 1 fincan içerdim. yok dibekmiş, menengiç, elmalı, kavunlu, çam aromalı felan ne kadar varsa denedim yok sade en fazla sütlü güzel.
