1) kahve taze olmalı. mehmet efendiden yeni alınmış bir kahve kendini belli eder.
2) bakır cezve
3) tahta kaşık
4) önce kahve cezveye konur. ardından gereği kadar buz gibi su, yavaşça dökülür.
5) çok çok az bir tutam "tuz" eklenir
6) fazla karıştırmadan, kahve dağılsın deyu kaşıkla iki-üç tane daire çizilir.
7) çok çok kısık ateşte pişirmeye bırakılır. cezvenin biraz üzerine elinizi koyun. 5-6 saniye eliniz orada durup daha sonralarında çekme gereksinimi duyuyorsanız tam sıcaklıktadır. ayrıca köz varsa tadından yenmez.
8) fincan kahvenin ısısına tutulmalı. soğuk fincan kahveyi hemen soğutur.
9) köpük isteniyorsa tahta kaşıkla köpük alınır, fincan/lara dağıtılır.
10) fincanın sadece bir bölgesine ** yavaşça dökülmeli.
Oncelikle bakır ccezve tercih edilmelidir mumkunse közde değilse çok çok kısık ateşte pisirilmelidir.her fincan için 1 tatlı kaşığı kahve kullanılmalıdır.
