hatay iline özgü bir kahvaltılık çeşidi...
keçi ya da koyun yoğurdunun tuz ilavesiyle uzun uzun kaynatılarak koyulaştırılmasıyla elde edilir.
yöreye özgü bazı yemeklerin yapımında kullanıldığı gibi genellikle kahvaltılık olarak tüketilir.
yayvan bir tabağa alınıp üzeri düzeltilerek bolca zeytinyağı ilavesiyle ekmek banarak yendiğinde enfestir.
