yeşil mercimekleri haşlıyoruz. onlar haşlanırken biz de eriştesini hazırlıyoruz.
erişte için bir adet yumurta, tuz ve un yeterli.
yumurtayı, tuzu ve sert bir hamur olacak şekilde unu ekleyerek yoğuruyoruz. hamur sert olmalı. iki küçük pazı yapıp küçük oklavayla açıyoruz. şerit halinde uzunlamasına keserek, aralarına bol un serpip üst üste koyarak ince ince kıyıyoruz. (erişte şeklinde yani)
haşlanmış mercimeğin üzerine erişteleri ekliyoruz. hamur pişene kadar bekliyoruz. küçük bir tavada yağ, salça ve naneyle sos hazırlayıp çorbamızın üzerine döküyoruz. afiyet olsun.
benim kuzular pek sevmedi nedense. oysa, çocukken benim en sevdiğim çorbaydı.
