sağlıklı koşullarda üretildiğinde etkili bir antioksidan olmasının yanısıra, sindirime yardımcı, vitamin ve mineral deposu, zayıflatıcı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici, bunamayı* geciktirebilen, tansiyon düşürücü, diyabet hastalarına yardımcı, kalp ve damar hastalıklarına çözüm olma gibi ciddi etkileri mevcuttur.
aslında turşu gıdaların uzun süre saklanabilmesi amacı ile seyyahlar ve uzun yola giden kervanların tüketmeleri amacı ile keşfedilmiş bir gıda konserve sistemidir.
Özellikle Patlıcan turşusunu da bilmemek, bilip de yememek vallahi ayıptır... Kışları özellikle, kuru fasülyenin yanında parmakları yedirtir... Anne sevgisi, teyze sıcaklığı, babaanne merhameti barındırır içinde.
iyi bir tursu ise, ozlediginizde, eslesen bir yemek ile yumuldugunuzda, (kuru fasulye),,,icindeki biberi sapi ile beraber bile yiyebilirsiniz...yaniyorum sozluk yokmmu yangin sondurucu?...
küçük cin biberi ve yeşil domates turşusunun * her saat her yemekle gideri vardır. ekmeğin arasına koyar yerim, keşke olsa şimdi o minik minik biberleri nasıl da canım çekti...
bir de salatalık turşusuyla un helvası ikilisi denenmelidir mutlaka. yok böyle bir şey arkadaş ya ne alaka, ikisini nasıl bir araya getirdiniz yakıştırdınız da buldunuz bilmiyorum ama bulanın ellerinden öperim.
ilk nerde nasıl ortaya çıktığı merak konusudur. fazla tüketmesem de çok seviyorum ama artık salatalık ve lahana turşularını görünce ayrı bir sempatiyle bakıyorum ve yemekte zorlandığım zamanlar oluyor. **
susatmasa ne iyi olurdu.
biber turşusunu çocuklar yarışa yerler. rekor kırcakmış gibi iştahla yerler.
bu çocuk oldukları içindir.
bir de çıkışı olduğunu yaşayarak öğrenecek bebecikler.
