Üniversite de arkadaş size on numara yemek yapacağım demişti. Önce tezgaha turşuyu koydu , dedik ooo mezemiz de var acaba ne yiyeceğiz diye bekledik. Adam turşuyu tavada kızarttı aha yemek dedi.
Valla acıyorum şu insanlara et ne kebap ne haberleri yok.
Anne tarafım Samsun'lu ve onlarda sürekli yaparlar hatta annem bu yıl bol bol turşu yaptı. Sadece fasulye turşusundan yapılmaz. Melücan( diken ucu), kaldirik dedikleri turşularıda kavuruyorlar.
Yanına da pood dedikleri mısır unu ile yapılan lapa gibi bir katıkla tüketiyorlar.
*Ben de çok severim.
Ben hiç denemedim ama turşuyu severim. Hele de şöyle kuru fasulye pilav olacak yanında lahana turşusu of of süper olurdu. Arkasından bir tane fıstıklı baklava...
en çok yapılanı ve bilinen versiyonu fasülye turşusudur. zannımca en lezzetli olanı da fasülye ve lahana. (zaten bu ikiliyi turşu haliyle de çok severim.) bir de lahananın üzerine pul biber serpildi mi enfes olur. yanında da bir bulgur pilavı ya da makarna oldu mu tamdır.
az önce youtube'dan tarifini izledim de hep fasulye turşusu kullanmışlar acaba biber turşusu kullansak da aynı sonuçları alır mıyız diye merak ettim. *
fasülye turşusu ana malzemesidir. En iyi ekürisi mısır ekmeğidir. Pek fazla sevmem, lâkin rize ve trabzonda çok tüketilen bir karadeniz yemeğidir. Yiyen bilir...
birden fazla yerde ikram edilmisligi var ve yiyenler gercekten severek yiyorlardi. bense sadece baktim. hayatimda bu kadar sacma sapan ve bu kadar igrenc bir yemek gormedim ki sahsim tursunun hastasidir.
ilk defa özel bir hastanede yemiştim.. ondan sonra aman tanrım ben bunu hep yemeliyim dedim.. ve arada sırada yapıyoruz.. fasulyelisi, salatalıklısı, lahanalısı olsun hepsi ayrı güzeldir.. bir kaç damak tadı zevksiz beğenmemiş üzgünüm beybisi ya senin anan bacın yapmasını beceremiyor ya da sen zevksizsin ne anlarsınız siz lan.. yes.
Fasulye turşusunu koyacaksın bir kaba. Üzerine su döküp beklemeye alacaksın ki tuzu aksın. Sonra bir tencerede soğanı kavuracaksın. Kavrulan soğanların üzerine fasulyeleri parmak büyüklüğünde doğrayacaksın. Ondan sonra hepsini bir iki tur daha kavurup kahvaltı sofrasına koyacaksın. Oh mis.
