Fasulye turşusunu koyacaksın bir kaba. Üzerine su döküp beklemeye alacaksın ki tuzu aksın. Sonra bir tencerede soğanı kavuracaksın. Kavrulan soğanların üzerine fasulyeleri parmak büyüklüğünde doğrayacaksın. Ondan sonra hepsini bir iki tur daha kavurup kahvaltı sofrasına koyacaksın. Oh mis.
karadenizlilerin vazgeçilmez yemeklerindendir. ilk defa duyanlar şaşırır taflan turşusukiraz turşusu vs. kiraz ve kavurma sözcükleri en başta kulağa garip gelebilir ama denemeden geçmeyiniz...
dünyanın en harika yemeğidir. bi de karadeniz dışındaki her on insandan dokuz nokta yirmi üçü ay turşu kavrulur mu salak diyor, bu da onların kaybı tabi. salatalık veya beyaz lahana ile yapılanı da mutlaka ve mutlaka yenmelidir.
ancak bu yemeğin evde yapılanı makbuldür. ailesi veya yakın çevresinde bir karadenizli olmadığı için bizim niye bir püskevitimiz yok diye ağlaşanlarla da ne kadar üzülseler yeri tabi. bu arada karadeniz dediysek samsun ve doğusunu kastediyoruz efendim. sinop'a falan gidip de böyle orgazmik tatlar aramayın. oralarda da yedim ben bunu ama hiçbiri bir ordunun bir trabzonun zevkini vermiyor.
