tulumbanın büyüğünü yapıyorlar. padişah tulumbası deniyor. bunun tazesi var acayip güzel oluyor.
amasya merkez postane yanındaki ara sokakta bir lokanta vardı. ben askerken orda yerdim. şimdi duruyor mu o dükkan bilmiyorum. evet tutumba benim için mahşerin dört tatlısından biri.
En sevdiğim tatlıların başındadır. Şerbetli içinde yumurta bulunan bir tatlı, bazıları içinde yumurta bulunduğu için tiksiniyor ancak bana göre muhteş ötesi bir tatlı.
bunun seyyarda at nalı şeklinde satılanı varya hani halka tatlısı diyorlar, genelde kalabalık meydan yerlerinde satılır, onu seviyorum işte. bazen denk geldikçe alırım yerim. evet..
Tulumba tatlısı, şerbetli tatlılar dünyasının vazgeçilmezlerinden biridir. Hamuru sıkma torbasıyla şekillendirilip kızgın yağda kızartılır, ardından şerbetle buluşturularak tatlandırılır. Çıtır dış yüzeyi ve içinin yumuşak dokusuyla adeta tatlı krizlerinin kurtarıcısıdır. Sıcakken yendiğinde bir başka güzel olur!
boğaz yakacak gibi şekerli olmazsa ben de severim ama zararlı olduğundan ayda yılda bir yiyoruz. Dışının çıtır çıtır içinin yumuşak olması has özelliğidir.
