avrupa ve kuzey amerika'da truffle hog/pig denilen egitimli disi domuzlarin yardimi ile toprak altindan cikartilirlar. truf mantarinin kokusu erkek domuzun androstenol denilen seks hormonuna cok benzedigi icin disi domuzlar kullanilir. Ayrica bu is icin egitimli kopeklerde kullanilir fakat domuzlar daha iyidir. Italya' da mantara zarar verdigi icin domuz kullanilmasi 1985'ten beri yasaktir.
beyaz olanı en değerli olanıdır. o kadar değerlidirki müzayedelerde binlerce euroya satılır. dünyanın en lezzetli ve değerli mantarı olarak kabul edilen trüf mantarı sadece kasım ayında yetişir.
