triticum durum

entry3 galeri0
    1.
  1. makarna yapımında kullanılan buğday türü.parlak sarı renktedir ve protein içeriği yüksektir. ekmek yapımına uygun değildir.üç önemli özelliği vardır: serttir, pigment miktarı fazladır ve lipoksigenaz aktivitesi düşüktür.
    0 ...
  2. 2.
  3. (bkz: durum buğdayı) ayrıca bulgur yapımında kullanılabilecek tek buğday türüdür. Yumuşak buğdaydan bulgur olmaz, kırıcılar fire oranını arttırırlar.
    0 ...
  4. 3.
© 2025 uludağ sözlük