ramazanda yemesi daha keyifli olan yemeklerdendir. kırmızı etten ziyade tavukla yapılanı daha güzeldir bence. tavuk dediysek de tatsız-tutsuz market tavuğu değil tabi halis muhlis köy tavuğu olacak.
her yörenin kendine ait tiridi vardır. samsun'un çeşitli ilçelerinde patentlenmiş olsa da akrabaları "beşbarmak" ve "papara" ile benzerlik gösterir. etimolojik olarak "tirit" kelimesi farsça'dan gelmektedir, o yüzden samsuna ya da konyaya aittir demek pek doğru olmaz.
konya'da yapıldığını bildiğim leziz etli ve sulu özel yemeğimsi*. o neydi lan öyle. kolesterolün dibine vurdum. hissettim damarlarımda dolaştığını meretin. kim bulduysa iyi bulmuş, yapmış, ellerine sağlık anadolu'nun.
yöresel yemektir. ördek eti ile yapılırsa daha tatlı olur.
ördek etini güzelce haşlayıp suyula pilav yapılır. daha sonra artan suyu yufka batırılır. geniş tepsiye pilav dökülür. üzerine ördek eti didik didik edilip yayılır. üzerine de et suyula ıslandırılmış yufka konulur. yemede yanında yat.
konyada bazen düğün yemeklerinin verileceği pazar gününden bir gün önce pişen etlerin suyuyla hazırlanıp yakın tanıdıklara verilen yemektir. tabi o da başlı başına düğün yemeği gibi büyük tepsilerde getirilir.
