tereyağlı ve yaprak olması iskender manyağı bir insan için teferruat ve lüksdür.iskender olsun yeter havada karada yenilir.yoğurdu bol olanı makbuldur.
uzun ve ince kesilen etin doğranmış pidenin üzerini kapatması, bunların üzerine salça sosu ve tereyağının da dökülmesi suretiyle oluşacak pilav ve yoğutla sunulan lezzet-i devran. ağızları sulandıran yiyecek.*
