Tavuk çiftliğinde uzunca bir süre terbiye edilen tavuktan çorba yapma durumudur.
MALZEMELER
2 yemek kaşığı un
6 bardak tavuk suyu
1 adet tavuk göğsü
Tuz, karabiber
sıvı yağ
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yumurta
1 adet limon
kekik, pul biber
1 su bardağı yoğurt
HAZIRLANIŞI
ilk olarak tavuk göğsünü üzerini geçecek kadar su ile küçük bir tencerede haşlayın.
Çorba tencerenizde yağ ile birlikte unu kavurun. kavrulan una yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında şehriyeleri ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayan çorbaya şehriyeyi ve haşlanan tavuk göğsünü didikleyerek ekleyin. tuz ve karabiberini ekleyerek pişirmeye bırakın.
Bu sırada bir kasenin içine yumurta yoğurt ve limon suyunu alarak çırparak terbiyeyi hazırlayın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ki daha çok terbiyeli olsun. Karıştırarak 3-5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada yağ, pul biber ve kekiği hafifçe kavurun ve çorbayı servis yapmadan önce üzerine gezdirin.
