buna lezzet diyenin aklından zoru yoktur.
Toplanın size Tekirdağ Köftesini anlatayım.
Tekirdağ köftesi 150 gramdır, Köftenin gramajı çiğ haliyle tartılır.
Tekirdağ köftesi icin kullanılan kıyma 100 gram olup, gerisi ekmek ve baharattan ibarettir.50 gram ekmek ve baharat olunca her biri 15 gramdan 10 tane köfte yapılır.
Köftenin üçte biri ekmek ve baharat olunca nasıl pişecek ?. Çiğ aldığınız köfteyi evde pişirseniz minicik kalır.
Onlar nasıl yapıyor ?
ızgaranın altında biriken yağa (kolestrolün dibi) bandırılarak pişiriyorlar. Buna bandırmazlarsa sizin evde pişirdiğiniz minik köfteye döner.
illa yenilecekse Abdi ÖZCAN'ın dükkanını tercih etmekte fayda var.
yemek kültürü namına hiçbir numarası olmayan mütevazi ilimiz tekirdağ'ın çıkarabildiği en ''özgün'' tat. köftenin olmadığı yerde köfte. (bkz: iznik köftesi)
fazla abartıldığını düşündüğüm köfte. hele inegöl köftesinin yanında lafı bile edilmez bence, tekirdağın benzersiz bir lezzetini arıyorsanız peynir helvasını deneyiniz.
her köfte gibi kendine has, güzel bir tadı olan, ama diğer köftelerden farklı olarak yanında tavsiye edilen, kendi acı sosuyla acı severlere ziyafet yaşatabilme potansiyeline sahip, tekirdağ'da yaşamanın verdiği anlık hazlardan bir kaçının sebebi güzel köftedir.
tekirdağ dışında hiç yemedim ama eminim o beğenilmeyen tekirdağ köfteleri ya has tekirdağ köftesi değildir, ya da yanında hiç bi şey olmadan kuru kuru yenmiştir.
tekirdağa ait bir köftedir.
adından anlaşılacağı gibi bir köftedir kendileri, çok fazla beklenti içinde olmadan tadına bakmak gereklidir kanımca. lezzetlidir, güzel bir yerde bazı seyyarlarda, tabi tekirdağda yendiği takdirde hoş bir tadı olduğu anlaşılabilecektir.
MALZEMELER
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 yumurta,
2-3 dilim kuru ekmek,
1 baş orta boy kuru soğan,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon,
Nane.
HAZIRLANIŞI
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim. Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım. Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartalım.
