lastik gibi olmasının nedeni içinde kullanılan kıymanın özelliğidir. etin elde edildiği hayvanların aldığı besinlerden dolayı bu özelliği gösterir. ancak köfteler içinde gerçekten en güzelidir. tabi yendiği yer önemli olmakla birlikte tekirdağda özcanlar köftecisinde yenmesi şiddetle yavsiye olunur.
tekirdağa gidip de yenmeden dönülmemesi gereken köftedir. acı sos ve salata ile birlikte muhteşem olmaktadır. sabahın köründe bile insanın canının çekebildiği köftedir.
tekirdağa ait bir köftedir.
adından anlaşılacağı gibi bir köftedir kendileri, çok fazla beklenti içinde olmadan tadına bakmak gereklidir kanımca. lezzetlidir, güzel bir yerde bazı seyyarlarda, tabi tekirdağda yendiği takdirde hoş bir tadı olduğu anlaşılabilecektir.
lezzetine doyulmayan tadı damakta kalan porsiyon porsiyon kilo kilo alınası yiyilesi enfes lezzet. ali diye bir amca var seri üretim yapıyor bundan bazı büyük marketlerde bulunabilyor tabi tekirdağ'da mekanı da var aynı şekilde. (bkz: tekirdağ rakısı)
her köfte gibi kendine has, güzel bir tadı olan, ama diğer köftelerden farklı olarak yanında tavsiye edilen, kendi acı sosuyla acı severlere ziyafet yaşatabilme potansiyeline sahip, tekirdağ'da yaşamanın verdiği anlık hazlardan bir kaçının sebebi güzel köftedir.
tekirdağ dışında hiç yemedim ama eminim o beğenilmeyen tekirdağ köfteleri ya has tekirdağ köftesi değildir, ya da yanında hiç bi şey olmadan kuru kuru yenmiştir.
