Tadı çok güzel eti yumuşak olduğu içindir. Hayvanın yenmesi için çirkin olması veya işe yaramaz olması kriter değildir. Eroğin gibidir bir kere tadı alındımı bünye bağımlı olur. Kurban etine benzemez tadı bambaşkadır.
Çok yağlı olmaması da şamda kayısıdır. Bol et çıkar.
