mangalın vazgeçilmezleri arasındadır. tavada, fırında, düdüklü tencerede vb. yerlerde de pişer.
soslu olanları bir başka güzeldir tavuk pirzolanın. kekik, tuz, karabiber falan abanıp yenilir.
nedendir bilmem ama kuzu pirzoladan falan daha çok severim ben tavuk pirzolayı.
gariban adam olduğum için de mecburum tavuk pirzolasına* https://galeri.uludagsozluk.com/r/161715/+
işten eve geç mi geldin ya da o gün arkadaşların sana mı gelmek istiyor, ne yapacağım ben tanrım diye evde dört mü döner oldun, hiç korkma tavuk pirzola imdadına yetişecektir. üstelik 10 dakikalık hazırlama süresiyle. ahaha. şimdi şöyle zeytinyağına bir miktar sulandırılmış salça ve istediğiniz sevdiğiniz baharatları ekleyin. ardından bu tavuk parçalarını bu karışımın içerisine koyup bir güzel karıştırın, yarım saat bekletin. sonra tepsiye dizin, her bir pirzolanın üzerine iki yarık açın bıçakla kolay pişmesi için. fırınlayın, çıkardığınızda sizi gülümsetecektir. yanına bir de bulgur pilavı yaptın mı, misafir aşka gelecektir. ha unutmadan yoğurdun üzerine dövülmüş antep fıstığı serpiştirirseniz pek güzel olur.
salakça bir isimlendirmedir. normalde pirzola küçük veya büyükbaş hayvanın omurga kemiğinden olmaktadır. açılmış kanatlı hayvan (tavuk) butu pirzola olamaz. ayrıca tavuktan döner de olmaz amk neyse onu yedirdiniz fakaaaat etsiz çiğköfte ne lan ? acılı kısırımsıdır o be. mutfağımızı seri üretim kapitalist şirketlere feda etmeyek gençler!
terbiyesi için karabiber, kırmızı toz biber, az kimyon, kaya tuzu ve un.
pişirme yağı olarak tereyağı ve zeytin yağı karışımı
sos için ince doğranmış sarımsak, çok az sirke ve bir tatlı kaşığı bal.
