15 kilo kadar Tavuk butları kemikten sıyrılır, yağı ve kıkırdağı alınır derisi yüzülür. Sonra fileto bıçağıyla açılarak inceltilir.
Dahasonra işlenmiş etler büyükçe bir konteynıra alınır, üzerine;
3 soğan, 4 domatez, bikaç sivri biber, 2 avuç biber salçası, biraz anason, biraz süt, kekik, tuz, karabiber, 4 bardak sıvı yağ, kırmızı biber ve defne yaprağından oluşan bir karışım bilendır gibi aletle çekilir ve üzerine dökülür.
Daha sonra karıştırılır ve önce ortasından daha sonra döneri venişletmek için yanlarına kaydırarsktan döner çubuğu a takılır.
Buşekilde yapılırsa ve iyi pişerse et dönerden lezzetli olur, keserkende bıçağı ileri veri hspmadan direk aşşağı çekeret kesmek işi kolaylaştırır.
Nerdenmi biliyorum, yurtdışına açılmış her parasız türk genci gibi döner tezgahından geçtik bişekilde.
